Sa feuille stimule les glandes cortico-surrénales. On la conseille pour
accompagner les plats lourds à digérer, les féculents, les viandes
faisandées et d'une manière générale, lors de digestions pénibles et
difficiles, car la Sarriette neutralise les gaz intestinaux, diminue les
fermentations, apaise spasmes et crampes d'estomac, combat la colite. On
l'emploie aussi comme stimulant physique et psychique.